據(jù)中國新聞網(wǎng)2024年1月13日?qǐng)?bào)道,蘭州牛肉面近年打造“秘方訂單”派送全球,打包原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)原料、拉面師、精品配料等,全產(chǎn)業(yè)鏈“出?!睗M足追尋美味的消費(fèi)者味蕾。不僅如此,集蘭州牛肉拉面品嘗、研學(xué)、體驗(yàn)、品鑒和文化技藝傳播的培黎工坊,已在新西蘭、美國、英國、西班牙、加拿大等多國落地。蘭州市社會(huì)科學(xué)院副研究員韓曉冬認(rèn)為,通過融合發(fā)展延長牛肉面五大產(chǎn)業(yè)鏈,帶動(dòng)蘭州市及甘肅省種養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)。據(jù)蘭州市商務(wù)局提供數(shù)據(jù),截至2023年5月,蘭州市有牛肉面館1550余家,有242個(gè)本地牛肉面連鎖企業(yè)在中國開店1300余家,在美國、加拿大、法國、日本、韓國等40個(gè)國家和地區(qū)開店160余家。
據(jù)金城老碗牛肉面連鎖發(fā)文,未來五年蘭州牛肉面行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為門店小型化、菜品精美化、價(jià)格大眾化、服務(wù)自助化、環(huán)境簡(jiǎn)單化、管理標(biāo)準(zhǔn)化。