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  俗話說民以食為天,餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)百業(yè)的之首。隨著我國社會不斷進步,餐飲服務消費也將不斷增強,餐飲消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量。其中快餐業(yè)作方餐飲業(yè)的個重要組成部分,繼肯德基麥當勞等些著名快餐品牌進入中國之后,拉開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕、經(jīng)過多年來,中國快餐業(yè)的發(fā)展非??焖?,市場份額也不斷擴大,快餐業(yè)發(fā)展的社會環(huán)境與自身條件不斷更加成熟,為我國的經(jīng)濟增長做出了重要貢獻。那么未來完國快餐業(yè)究真呈現(xiàn)什么發(fā)展趨勢呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士通過分析,總結(jié)出了未來快餐的發(fā)展趨勢和變化。

近年來,我國快餐行業(yè)經(jīng)歷了10多年的臥心嘗膽,整個行業(yè)經(jīng)歷了從無字到有字,從小到參天大樹的逐步發(fā)展壯大。同時,有關(guān)專家指出,“由于中國人長期以來養(yǎng)成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味, 盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展,但是未來的發(fā)展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位,”調(diào)查顯示,目前我國的快餐市場,78.9%為中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價格優(yōu)勢和在主要消費層次中的口味優(yōu)勢,占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場。”這無疑給中國快餐業(yè)者提供了一個巨大且有待開發(fā)的市場,尤其是具有品牌影響力的面食品類,例如:蘭州牛肉面,揪面片等大眾剛需產(chǎn)品。

另外,值得關(guān)注的是,在經(jīng)歷了10多年的市場篩選后,中式快餐走出了“小而全”“雜而亂的市場誤區(qū),基本形成了成熟的市場細分,能夠滿足不同人群的消費需要。而且對于我們國人來說最值得一提以及最有民族特色的一個品類,那就是蘭州牛肉面,甘肅省大力推進蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展,蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)步入黃金發(fā)展期。2019年12月13日,甘肅省商務廳組織召開“全省推進蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會 ”,座談、動員、安排蘭州牛肉面在全省范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作。

甘肅省商務廳廳長張應華出席會議并講話,省商務廳副廳長任??抵鞒謺h并通報我省牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作情況,省商務廳副巡視員張春鋒解讀《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》,蘭州市商務局局長王黎出席會議并發(fā)言,中國銀行甘肅省分行副行長王學軍、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民、天津市甘肅商會秘書長孫林松、蘭州和家和餐飲有限公司副總經(jīng)理張彤分別發(fā)言。

甘肅省商務廳廳長張應華出席會議并講話,張應華表示,要充分發(fā)揮商務工作在支持非公經(jīng)濟和民營企業(yè)的政府引導作用,加強政企溝通、加大部門溝通協(xié)作、創(chuàng)新工作載體、加大統(tǒng)籌協(xié)調(diào),在精準服務中有作為、見實效,把蘭州牛肉拉面作為甘肅特色餐飲,作為帶動我省精準脫貧的重要抓手,進一步做大做強,宣傳塑造地標性的品牌。要深入貫徹省委書記林鐸、省長唐仁健和張世珍副省長對牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多次重要批示指示精神,把發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)作為帶動全省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、帶動就業(yè)助推精準脫貧的重要抓手,加大扶貧培訓力度,制定行業(yè)標準,與東西扶貧協(xié)作城市共同啟動“百店千人”牛肉拉面扶貧行動計劃。

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